味噌作り│自然な生活

味噌作り

2012/02/06

本校では、野菜部が味噌を作って、販売していますびっくり

今回、作物部でその味噌を作ることになりました。

一樽分を作りました。
大豆25㎏をゆでて、麹と塩を混ぜ合わせた後に
ゆで大豆と麹と塩をすべて混ぜます。

それらをミキサーにかけると
こんな感じで出てきます。

その後、丸めて空気を抜くために
樽におもいっきりたたく感じで入れていきます。

それをひたすら続けて、樽いっぱいの味噌準備ができました。

ビニールシートを敷いて蓋をし、熟成させます。

どんな味噌ができるか楽しみですね～。

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Posted by tami

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